台南美食‧紅磚布丁 @ 台南夢想-台南租屋套房

紅磚布丁對「在地食材人情味」的真材實料總是極盡堅持,以「本地優質鮮乳」為食材,融合「每日現產CAS新鮮雞蛋」的凝聚力與「在地鮮果與原豆」的天然香甜,「手工慢火烘焙出」實在「濃厚府城人情味」！並以「衛生安全好滋味、維持傳統再創新、8分甜專屬訂作」的嚴謹技術為主軸,依不同客群的喜好手作「傳統烤布丁、創新果風布丁、養生代糖布丁」等【3大口感系列】共【21種口味】,依季節限定推出,給予豐富而多樣的貼心選擇。

【作給阿嬤吃的點心】ㄟ記滴當初創業ㄟ時阿嬤講過：當作嘎己欲呷,用卡好ㄟ用卡青ㄟ,郎那呷過攏嘛ㄟ哉,以真誠的心製作出美味的布丁。(註：ㄟ是臺南在地口音)

★紅磚創辦人郭峰成先生,出生於鄰近「五條港文化園區-西羅殿」古厝中,自幼常聽阿嬤回憶過往,便矢志發揚叔公對糕點堅持的精湛手藝,希望能讓阿嬤再次品嚐思念已久的美味。退伍後遠赴日本京都向叔公學習傳統漢餅技藝,並將正統高級烤布丁食譜做法帶回家鄉,讓布丁口感更貼近阿嬤記憶中想念的味道。
★創立1990年：於協進國小對面「紅磚西點麵包專門店」，融合「漢、和、洋」三方手藝，所研發的中式糕餅點心、手工餅乾、鳳梨酥、西式藝術蛋糕、豆花杏仁豆腐等甜點廣受各界好評,紅磚傳承至日式的好吃［傳統手工焦糖烤布丁］一直深植人心。
★2005因有感於網路市場澎渤發展似有逐漸取代傳統通路的趨勢，毅然決然開創自己事業第二春轉投入專業甜品布丁製作；與原經營外銷日本沖繩「赤崁黑糖」並善長網路行銷的好友吳易隆先生合資創立『紅磚布丁』，開始籌劃以網路行銷－布丁宅配為市場主軸，並以給人幸福的布丁為企業追求理念。
★20060424：紅磚成立16年，如同府城「成人禮做十六」，紅磚行銷總監吳易隆先生，以產品十大品質保證為後盾，將服務拓展至網路銷售平台，讓台南美食小吃「傳統手工烤布丁」，透過統一宅急便以低溫宅配布丁伴手禮盒的方式，推廣至全臺灣每一個角落。

台南美食小吃佳名遠播,近年來除了擔仔麵、棺材板,好吃烤布丁已成為代表府城文化的新一代美食,紅磚布丁更成為極具府城象徵的伴手禮之一。精緻嚴謹的手工製作及包裝融入對府城濃厚不可分的情感,希望藉著這份對阿嬤的感情與府城濃厚人情味做連結,在品嚐布丁時,更能感受到府城深遠的人文氣息。

產品特色：

古時原住民稱螢火蟲的故鄉西阿里關現處南化水庫生態保護區內

於山中梯田採輪耕以「自然農法」栽種「有機甘蔗」

依古法「四重孔明鼎-走水」以「龍眼木-煨火」手工粹煉

100％零添加、零加工深棕色大小不一黑糖原粒呈現自然原味

源起：熱愛府城人文歷史

2006年拜讀台南文獻委員謝碧連律師，撰文「府城俚諺耽奇」中「二四?菑]是赤崁糖」，此句喻顏色黑而猶豔?菕A仍不能改其本色。文中所述：赤崁為台南古名，是指古時安平以外「赤崁社」原住民居住地，「赤崁糖」是指赤崁地區出產，形色如黑煤炭為「烏糖」代名詞。
台灣種植甘蔗始於明朝天啟之前，荷蘭時期，赤崁糖已是府城出口大宗。鄭成功入台，鼓勵種植甘蔗。清朝府城，因海上貿易興盛，發展出五條港-糖郊(為糖商之同業公會)。日據時期實施「工業日本農業臺灣」，黑糖大量外銷日本，造就沖繩黑糖名氣，此時台灣也才開始使用「黑糖」這個名詞。