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 紅磚布丁對「在地食材人情味」的真材實料總是極盡堅持,以「本地優質鮮乳」為食材,融合「每日現產CAS新鮮雞蛋」的凝聚力與「在地鮮果與原豆」的天然香甜,「手工慢火烘焙出」實在「濃厚府城人情味」!以「衛生安全好滋味、維持傳統再創新、8分甜專屬訂作」的嚴謹技術為主軸,依不同客群的喜好手作「傳統烤布丁、創新果風布丁、養生代糖布丁」等【3大口感系列】共【21種口味】,依季節限定推出,給予豐富多樣的貼心選擇。

【作給阿嬤吃的點心】ㄟ記滴 當初創業ㄟ時阿嬤講過:當作嘎己欲呷,用卡好ㄟ 用卡青ㄟ,郎那呷過 攏嘛ㄟ哉,以真誠的心製作出美味的布丁。(註:ㄟ是臺南在地口音)

★紅磚創辦人郭峰成先生,出生於鄰近「五條港文化園區-西羅殿」古厝中,自幼常聽阿嬤回憶過往,便矢志發揚叔公對糕點堅持的精湛手藝,希望能讓阿嬤再次品嚐思念已久的美味。退伍後遠赴日本京都向叔公學習傳統漢餅技藝,並將正統高級烤布丁食譜做法帶回家鄉,讓布丁口感更貼近阿嬤記憶中想念的味道。
★創立1990年:於協進國小對面「紅磚西點麵包專門店」,融合「漢、和、洋」三方手藝,所研發的中式糕餅點心、手工餅乾、鳳梨酥、西式藝術蛋糕、豆花杏仁豆腐等甜點廣受各界好評,紅磚傳承至日式的好吃[傳統手工焦糖烤布丁]一直深植人心。
2005因有感於網路市場澎渤發展似有逐漸取代傳統通路的趨勢,毅然決然開創自己事業第二春轉投入專業甜品布丁製作;與原經營外銷日本沖繩「赤崁黑糖」並善長網路行銷的好友吳易隆先生合資創立『紅磚布丁』,開始籌劃以網路行銷-布丁宅配為市場主軸,並以給人幸福的布丁為企業追求理念。
20060424:紅磚成立16年,如同府城「成人禮 做十六」,紅磚行銷總監吳易隆先生,以產品十大品質保證為後盾將服務拓展至網路銷售平台,讓台南美食小吃「傳統手工烤布丁」透過統一宅急便以低溫宅配布丁伴手禮盒的方式推廣至全臺灣每一個角落。

台南美食小吃佳名遠播,近年來除了擔仔麵、棺材板,好吃烤布丁已成為代表府城文化的新一代美食,紅磚布丁更成為極具府城象徵的伴手禮之一。精緻嚴謹的手工製作及包裝融入對府城濃厚不可分的情感,希望藉著這份對阿嬤的感情與府城濃厚人情味做連結,在品嚐布丁時,更能感受到府城深遠的人文氣息。

產品特色: 

古時原住民稱螢火蟲的故鄉西阿里關 現處 南化水庫生態保護區內

於山中梯田 採輪耕 以「自然農法」栽種「有機甘蔗」

依古法「四重孔明鼎-走水」以「龍眼木-煨火」手工粹煉

100%零添加、零加工 深棕色大小不一黑糖原粒 呈現自然原味

源起:熱愛府城人文歷史

2006年拜讀台南文獻委員謝碧連律師,撰文「府城俚諺耽奇」中「二四?菑]是赤崁糖」,此句喻顏色黑而猶豔?菕A仍不能改其本色。文中所述:赤崁為台南古名,是指古時安平以外「赤崁社」原住民居住地,「赤崁糖」是指赤崁地區出產,形色如黑煤炭為「烏糖」代名詞。
台灣種植甘蔗始於明朝天啟之前
荷蘭時期,赤崁糖已是府城出口大宗。鄭成功入台鼓勵種植甘蔗。清朝府城因海上貿易興盛發展出五條港-糖郊(為糖商之同業公會)日據時期實施「工業日本 農業臺灣」,黑糖大量外銷日本,造就沖繩黑糖名氣,此時台灣也才開始使用「黑糖」這個名詞。

 

【黑糖的好處】

赤崁糖是甘蔗榨汁後,直接以孔明鼎熬煮而成,保留最原始的甘蔗天然風味,不經化學過程,含豐富維生素及礦物質,赤崁糖中的糖蜜滋味,會帶著一般黑糖所沒有的龍眼木香氣;黑糖甜度與熱量不及其它糖之80%,因一般的砂糖、白糖、冰糖都經過純化,反而營養價值遠不及黑糖。

黑糖的營養價值鈣質:464(mg/100g)鐵質:49.2(mg/100g)維他命B20.18(mg/100g) 其它微量元素(鈉、鉀、錳)。

1.黑糖含豐富的鐵,而鐵是血紅素的重要成分,老祖母會教女生在某些日子,吃些黑糖來促進新陳代謝、調節生理機能。
以前府城婦女常會買黑糖香餅,來當產前產後或病後營養補給,還可養顏美容。

2.黑糖富含鈣與營養,對發育中小孩的牙齒骨骼正常發育、調整體質與幫助消化助益良多。

3.黑糖中維他命B2對勞心勞力的朋友,睡前吃一些幫助入睡,也是精神旺盛、滋補強身健康維持的妙方。

4.長輩常提醒在太陽底下工作或運動,要喝黑糖蕃薯粉茶,不僅清涼解渴、降火氣,還能增強體力。

【健康養生 使用方法】

n保持好身材:直接食用天然黑糖原粒甜而不膩,取代過度加工之糖果零食,維持健康好身材沒問題。 

n好氣色黑糖水:黑糖量依各人喜好加500cc熱開水,早上空腹、晚上睡前各飲用一杯,天天給您好氣色。

n美食加分好味道:﹝代替一般精製白糖﹞添加於食品或牛奶、茶類、咖啡、等甜湯風味倍加,健康加分。

進來在台南興起的美食絕對不能少掉的一項就是布丁了!也不知道為什麼在這裡販賣的布丁居然變成人氣很旺的團購美食,可不要小看這小小的甜點唷~除了老少咸宜之外,你想知道這幾家火紅的布丁好吃在哪裡嗎?為了可以讓大家挑選適合的伴手禮回去,我就親自下海買回來品嚐給大家瞧瞧哩~~!!(明明就是自己也愛吃)

這家紅磚布丁的工廠啊~剛好在我住的地方附近啦!但是如果各位想要品嚐紅磚布丁,建議到它們的銷售點,或是直接電話或傳真去訂購,因為現場的布丁都是客人訂購的餘數,無法剛好挑到你想吃的口味,而且溫度也不冰,不建議現場吃。

晚餐過後,滿心期待地先打開傳統焦糖布丁。因為太想吃了,所以就粗魯地挖了一大口~~超級好吃的!!有濃濃的蛋香,口感很綿密,重點是有一個非常特別的味道,不知道是不是用了紅糖還是哪種糖下去做的,甜味真的很特別,所以,超級推薦這一個口味→傳統焦糖。


你看那布丁切開後的毛孔~~~看著照片我又回憶起那濃濃蛋香了...(留口水ing)真的是很猴急要吃這布丁,所以沒有特別將布丁到到盤子拍照,於是讓照片太寫實了,請各位看倌們多多見諒呀!!!


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紅磚布丁官方網站:http://redbrick.shop.conn.tw/

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留言列表 (2)

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  • 外星狗
  • 推一個~台南的美食真的多到數不完
    還有很多台南人才知道的道地美食 ,
     
    在台南後火車站,成功大學 大學路附近,
    .有間「轉角餐廳」我覺得CP値滿高的
    去吃過幾次,整體的感覺很棒
    氣氛、餐點、服務都値那個價位  不輸給飯店的水準
     
    特別是CAB認證的牛小排,鮮嫩多汁,還保留牛排的原始香氣,
    海鮮的表現也很棒,龍蝦、明蝦跟干貝,味道甘甜肥美
    嫰雞用蘋果做調配,多了清爽的蘋果香,肉質也意外的軟嫩甜美
     
    他們已經開了十幾年了
    算是台南牛排西餐的代表餐廳~推薦給你
    牛排大餐
     
    圖文心得
  • 您好~謝謝你的分享喔!轉角一直是我們特殊節日家庭聚會常去的地點之一呢!有時間我也會寫一篇轉角的心得,再請你多指教囉^^

    台南夢想套房出租 於 2011/10/31 18:09 回覆

  • 宣
  • 他們的布丁真的很好 吃耶 包裝也很精緻
  • 我還是喜歡原味焦糖布丁,碰巧剛好在我們家附近,可以每天吃~~~

    台南夢想套房出租 於 2011/10/31 18:09 回覆

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