學生時期懷念的味道-小茂屋鍋燒意麵

這家位於長榮路上的「小茂屋」是小舅子跟老婆學生時期的懷念美食.

我在一次吃了這家的鍋燒意麵之後,三不五時就想來吃一下,當正餐或當作下午小點,它令我一次就上癮的原因,在於甜又濃郁的湯頭以及口感香脆的麵條。為什麼是"香脆"呢?台南的意麵麵條跟台北有很大的不同,北部麵條外觀比較白較粗,台南的則是較細較捲曲,感覺是用某種油去先炸得很香,放久了也不會整個軟化影響口感,當然經過熱湯泡著也會變軟,只不過剛煮好的鍋燒意麵有點硬硬的,好像泡麵一樣嚼了很有味道!不過如果你愛吃較軟的口感,可以在店家端來時將上面的面翻到下面泡軟一點再吃,或直接請店家煮軟一點,同樣可以品嘗出麵條口味。

雖然小茂屋還沒有到遠近馳名的地步,可是在中午或晚餐時間依然是高朋滿座,證明真的有賣好吃的食物啦!!




這就是好吃的鍋燒意麵!!藉著高麗菜的甜味來提升湯的層次感,讓高湯不會是只有單調的鹹味,令人不顧外面的炎熱氣溫還能把整碗湯喝光光,尤其對於愛喝湯的我來說,吃完實在很滿足。



另外值得一提的是,因為這家店有點歷史了,店裡面的果汁紅茶等飲品冰品,都是古早味!除了意麵之外,通常都會再點一杯檸檬紅茶,是新鮮檸檬汁加上古早紅茶,這樣一講應該很吸引人吧?!畢竟現在大多數的飲料攤檸檬紅茶的口味都變調了!愛喝奶茶的人,紅茶牛奶也是值得推薦的另一飲品唷~


 

創作者介紹

台南夢想-台南租屋套房

台南夢想套房出租 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()